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营养师王兴国的博客

 
 
 

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关于我

职业:营养师 职称:主任医师 工作单位:2010年3月,由大连医科大学附属第二医院调入大连市中心医院。 主要业务:临床营养学授课、公共营养师培训、营养咨询门诊、临床营养治疗、营养科普教育、营养产业合作等。

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饮食科普还差很远  

2011-07-12 09:43:33|  分类: 评论类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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饮食科普任重道远

   昨日我在新浪微博发了一条原本以为人所共知的饮食常识,想不到引得很多人惊诧。微博内容如下:

   “如果让我在流行的垃圾食品中选两个最垃圾的话,我要选蛋黄派和榴莲酥。大量脂肪(含反式脂肪酸)、大量添加剂、营养素极少、蛋黄极少,榴莲几乎根本就没有(用的是榴莲香精)”。

   关于蛋黄派的垃圾品质见那些令人担忧的“派”

   榴莲酥也是近年流行起来的垃圾零食。看配料表可知,超市里各色榴莲酥其实并无榴莲,只有榴莲香精而已。为了口感“酥”,还要添加较多氢化油(含反式脂肪酸),以及多种食品添加剂。如此一来,榴莲酥就变成了不折不扣的垃圾食品(营养价值低、安全隐患高)。

   很多餐馆亦有榴莲酥,而且有些的确带有一小块榴莲。但这不会改变榴莲酥的垃圾品质,只是垃圾和更垃圾的差别而已。

   其实不止榴莲酥,正如范老师所言“不限于榴莲口味,还有其他各种酥,也一样垃圾。我点菜的原则之一,就是从来不选酥点,因为“酥”意味着大量脂肪,而且是大量饱和脂肪或反式脂肪”。

   很多人特别爱吃榴莲酥,有点接受不了这样的结论,他们试图从其他角度,比如喜欢、美味、偶尔食用、解馋等,来说明吃榴莲酥的合理性。榴莲酥肯定有存在的道理,也有受欢迎的道理,但这些都不能掩盖其垃圾性。

   还有人把垃圾食品和违法食品混为一谈。正如我们的生活伴随着垃圾产生一样,垃圾食品,比如可乐其实是合法的,吃还是不吃由自己选择。违法食品,比如加了塑化剂的果汁,政府才会管,不允许任何人食用。

   小小的一块榴莲酥也许真的不至于产生严重的健康问题,或许会有人说,现在人们膳食中的问题主要不是榴莲酥或其他酥的问题。但无论如何,大家都应该懂得,你吃榴莲酥就是在吃垃圾。即使你认为吃点垃圾无害,它也还是垃圾食品。

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