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营养师王兴国的博客

 
 
 

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职业:营养师 职称:主任医师 工作单位:2010年3月,由大连医科大学附属第二医院调入大连市中心医院。 主要业务:临床营养学授课、公共营养师培训、营养咨询门诊、临床营养治疗、营养科普教育、营养产业合作等。

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谬误:糖尿病不能吃糖  

2010-05-31 13:49:43|  分类: 疾病营养专题 |  标签: |举报 |字号 订阅

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十大流行营养谬误之糖尿病患者不能吃糖

   长期以来,糖(蔗糖或白糖)都是糖尿病患者的绝对禁忌。糖尿病患者不能吃糖的观点“深入人心”。但是,这种看法并不正确。

   过去认为,蔗糖分子结构比较简单(是由1个葡萄糖和1个果糖组成的),比粮食中的淀粉(分子结构比较复杂,是由成百上千个葡萄糖组成的)消化吸收更迅速,故升高餐后血糖更明显,显然不利于糖尿病患者控制餐后血糖。然而,近年的研究表明,蔗糖升高餐后血糖作用并没有那么强,在同等碳水化合物含量的条件下,其升高餐后血糖的作用甚至还要比某些粮食慢一些。用血糖生成指数GI)来衡量,蔗糖的GI是比较低的(65),与小米粥接近(61.5),比大米饭(83.2)低很多,也就是说,蔗糖升高餐后血糖的作用比大米饭还慢些。

   正是基于对蔗糖升高餐后血糖作用的重新认识,中华医学会糖尿病学分会2007年发布的《中国2型糖尿病防治指南(2007年)》明确指出:糖尿病患者可以摄入少量的食糖,蔗糖提供的热量不超过总热量的10%

   本来,不吃糖也没什么不好,蔗糖的营养价值的确很低。但是,糖尿病患者禁忌吃糖的谬误,会促使人们转而寻求各种“无糖食品”,添加各种人工甜味剂,如木糖醇、阿斯巴甜、甜菊糖等的无糖食品,俨然成了糖尿病患者的健康食品。这简直就是讽刺。

   糖尿病患者是可以吃糖(甜食)的。吃糖对餐后血糖的害处并不比吃米饭更大。忌食糖对糖尿病血糖控制并无额外好处。如果不放心,或者保险起见,我建议糖尿病患者在进食甜食后,用血糖仪检测血糖,实地比较一下自己餐后血糖对甜食和粮食的反应。

   当然,必须指出,否定糖尿病不能吃糖的禁忌,真正的目的并不是要推荐糖尿病患者每天都应该吃蔗糖,更不是说蔗糖对糖尿病患者有什么特别的好处,而是告诉糖尿病患者放弃那些不必要的饮食禁忌,享受正常人的生活!

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