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营养师王兴国的博客

 
 
 

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职业:营养师 职称:主任医师 工作单位:2010年3月,由大连医科大学附属第二医院调入大连市中心医院。 主要业务:临床营养学授课、公共营养师培训、营养咨询门诊、临床营养治疗、营养科普教育、营养产业合作等。

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过年食品中的十种垃圾  

2010-02-05 22:31:48|  分类: 知识类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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过年常吃的十种垃圾食品

  一年一度的春节就要来了,年货也开始到位了。我来写一篇可能会使很多人倒胃口的博文,数数过年时常吃的垃圾食品。这里所谓“垃圾食品”是指几乎没有营养价值,或者虽然有一定营养价值但同时含有更多危害健康的因素的食品。年货中充斥着很多垃圾食品,我只是挑选十种写在这里,以后或有补充。

  1.可乐、雪碧之类碳酸饮料  据我所知,直到现在仍然有一些单位或企业过年搞员工福利时,还是要发可乐、雪碧之类的碳酸饮料。

  2.各色糖果 糖果几乎是所有家庭的必备年货,甜、糖、鲜艳......都是些听起来美好,吃起来美味,但不利于健康的字眼,至少它们对龋齿的贡献是最大的。

  3.各种口味的丸子  这里说的丸子不包括家庭制作的肉丸或豆腐丸子等,而是指在超市里购买的颜色(色素)不同、味道(香料)各异,且弹性十足,价格也“实惠”的丸子。它们是最方便的垃圾食品,主要由淀粉和各种食品添加剂制造,可谓垃圾中的垃圾,但用来涮火锅、煮菜都很受欢迎。

  4.各种廉价火腿肠 超市低温柜里形形色色的火腿肠产品,有些很大牌,但照样很垃圾。普遍含有较多脂肪及亚硝酸盐,其蛋白质含量虽然符合标准,但很多时候并不来自肉(我指的是真正的猪肉或鸡肉等),而是来自猪下水、猪血、猪皮、鸡皮、大豆蛋白......。

  5.山葡萄酒 在前几年“山寨”一次还未流行的时代,山葡萄酒已经大火了。色素、香精、防腐剂、甜味剂、酸味剂......,当然,理论上也有好的山葡萄酒,但我没见到过,孤陋寡闻吧。

  顺便广告一下:超市是购买垃圾食品的最佳选择!

  6.炸薯条或薯片 这里说的不是洋快餐中的薯条,而是指超市里出售,或者家庭制作的炸薯条和炸薯片,因含有大量的脂肪和几乎被破坏殆尽的营养素而成为垃圾食品中的佼佼者。

  7.麻团(南方有称之为“煎堆”的) 随便看一下它的制作原料吧:糕米粉500克、白糖100克,生油2千克。大量糖和脂肪,高温炸制,不是垃圾是什么?

  8.炸萝卜丝丸子 这是大连、山东沿海一代的传统过年食品。把萝卜丝与面混合调味后下油锅炸熟炸黄。

  顺便广告一下:油炸是制造垃圾食品的最佳方法!

  9.酸菜炖粉条 一个垃圾食品和另一个垃圾食品的搭配,结果只能是更垃圾。两者都具有极低的营养价值,且酸菜中高含量的亚硝酸盐,粉条中高含量的铝元素,都有害健康。这个菜肴中要是再加上肥肉,那就堪称垃圾大全了。

  10.烧茄子 这道菜在北方大部分地区都很流行,不管是在饭店还是家庭,这道菜的上桌率都是很高的。茄子本来是很好的蔬菜,但经过高温油炸,与大量的脂肪一起摊在盘子里金光闪闪的时候,已经成为不折不扣的垃圾食品了。

  顺便广告一下:传统菜品种也不缺少垃圾食品! 

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