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营养师王兴国的博客

 
 
 

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职业:营养师 职称:主任医师 工作单位:2010年3月,由大连医科大学附属第二医院调入大连市中心医院。 主要业务:临床营养学授课、公共营养师培训、营养咨询门诊、临床营养治疗、营养科普教育、营养产业合作等。

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五行、饮食文化及其他  

2009-12-31 22:29:49|  分类: 评论类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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五行与饮食文化及其他

   中医食疗理论中有关于食物分“五色”之说,即不同色食物食疗作用不同,如黑色补肾,红色补心、黄色补脾等等。年末整理电脑里储存的各色资料,无意中翻出数年前的一些“读书偶摘”。以下内容摘自邱鸿钟著《医学与人类文化》(广东高等教育出版社 200411月第1版)一书,必须声明,本人不懂中医,所以只是参读别人的观点

   西汉时中国人已经习惯按照“五”这个分类来认识事物和整理其经验了,且已经成为一种普遍的思维模式,如在《吕氏春秋》、《淮南子》、《黄帝内经》中已有五方、五音、五味、五色、五性、五数、五谷、五藏、五邪、五运、五脉、五官、五禁、五精、五果、五态等几十个以五数为限的范畴。显然,客观世界中的各类事物并非必要以“五”为定数,这些“五”只是人们认识事物时有选择地把对象纳入其认识的框架,“五”的确立也并非来自实验或临床经验,《内经》把“五”确立为描述人体生理病理现象及探讨药理和诊断治疗方法的标尺,实出于与民俗一致的考虑。

   《内经》:肝木也,心火也,脾土也,肺金也,肾水也。(五藏入五行)

   《内经》为解决四季不够五分的缺陷,在夏秋之间增加了“长夏”。

   《周礼 食医》:春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,调以滑甘。(五味通过四季入五行)

   假设“春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸”为真命题,且将“调以滑甘”中的“甘”味配至“长夏”(A

   则可以得出(B):“在藏为肝,在味为酸;在藏为心,在味为苦;在藏为脾,在味为甘;在藏为肺,在味为辛;在藏为肾,在味为咸” (《素问。阴阳应象大论篇》)

   B可以得出(C):“酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾” (《素问。至真要大论篇》)

   又根据前提“木得金而伐,火得水而灭,土得木而达,金得火而缺,水得土而绝”(《素问。宝命全形篇》)可以得出(D):辛金味,故胜木酸;咸水味,故胜火苦;酸木味,故胜土湿;苦火味,故胜金辛;甘土味,故胜水闲;(《素问。阴阳应象大论篇》)

   D可以得出中医的有关食疗和药理的“五禁”:“肝病禁辛,心病禁咸,脾病禁酸,肾病禁甘,肺病禁苦;”

 

   此外,该书中还专门讨论了中国传统的“道士医”和“沙门医”现象,所谓道士医是指终生研究并信奉道教的中医,如葛洪、陶弘景、孙思邈、张景岳、徐大椿等;“沙门医”指既是高僧又是中医,如道安、释慧义、鉴真、喻嘉言等,他们的共同特点是始终以修身成仙、成佛为其全部生活之目标的。医疗养生及其研究不过只是实现其宗教信仰、目标和价值过程中的一种副产品。

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