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营养师王兴国的博客

 
 
 

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关于我

职业:营养师 职称:主任医师 工作单位:2010年3月,由大连医科大学附属第二医院调入大连市中心医院。 主要业务:临床营养学授课、公共营养师培训、营养咨询门诊、临床营养治疗、营养科普教育、营养产业合作等。

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我对某些食疗说法的态度  

2008-08-06 19:39:08|  分类: 评论类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我对某些食疗说法的态度
  网友敲窗雨在我的博文后面留言:“今天又在电视上听一些所谓的中医学家将养生(CCTV2 健康之路),什么性温性凉,古代谚语,古书云,古代医学家说,本草纲目等等都用上了,好像还是雾里看花,比如说他说要多吃生姜,然后就是上面的一系列论证,总的来说论据就是“老祖宗说吃姜好”。不知道您是怎么看待这种所谓的食疗?”
  对这些食疗的说法,我是什么态度呢?说起来有些复杂,根据我的经验,很多人对这样的话题很敏感,稍不如意就会群起而攻之,所以容我说仔细一些,别嫌我絮叨——我只说八点,呵呵。
  1.老祖宗说的话肯定不是全对,也肯定不是全错,全盘肯定或全盘否定都是不对的。接下来的问题是:老祖宗的话哪些对哪些错呢? 疑惑 
  2.你不能用老祖宗的话来证明老祖宗的话,具体地说,你不能用一个老祖宗的话来证明另一个老祖宗的话,为什么呢?因为老祖宗那些话一直是抄来抄去的,从一本古籍收录、引用进入另一本古籍,很少有争论、否定或者证明。 调皮 
  3.出于同样的原因,你不要以为有好几个老祖宗都说了同一句话(或同一个意思),那句话就是正确的。因为他们其实只是互相说来说去的(引用),从汉代说到唐代又说到明代,都只是简单重复而已。因此,古代谚语、古书、古代医学家、若干巨著.......其实其分量就是一个古人的一句话而已。 郁闷 
  4.用现代研究来筛选老祖宗的话哪些是正确的,哪些是错误的,这是一个基本的认识(当然,在学术界这一点也还不是共识)。在中医中药领域里早就开始这样做了,国内外都取得了很多成绩,令世人瞩目。但在中医养生领域里还是空白,几乎还没有开展类似的工作。专家们还只是引用、转述、说说而已。有时候,我写科普文章也会引用几句,通俗易懂、很有文化、好像也不错误,但说老实话,我心里有点忐忑:这个说法对吗? 闭嘴 
  5.每个民族都应该尊重自己的祖宗和文化传统,这是很正常的。在这种愿望的驱使下,我们总是愿意宣扬老祖宗那些比较“先进”和正确的业绩或理论。在饮食营养领域,我们耳熟能详的是老祖宗知道用海带(富含碘)治疗“大脖子病”(碘缺乏)、用猪肝(富含维生素A)治疗夜盲症(维生素A缺乏).....这真让我们自豪。可是,这也很容易让我们蒙昧——以为老祖宗什么都知道或无所不能,老祖宗说的就是对的。其实,老祖宗的错误是非常多的,只是很少宣传而已,比如“孕妇吃螃蟹胎儿会横生”、“孕妇吃兔子肉,孩子会缺唇”.......。有错有对,用的时候、信的时候是不是要警惕一些呢? 难过 
  6.中医饮食养生的内容非常杂,很多人只是选其中看起来(只是看起来像而已,到底是不是还很难说)比较符合现在营养学理论的内容来用,比如《黄帝内经》里说“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”(多了不起,这分明是平衡膳食么!),而没有讲贯穿历代中医养生著作(如《千金方》《饮膳正要》等)中的“食不欲杂,杂则有所犯”(这明明是反对多样化平衡膳食么!)。这种人为的偏性(只讲好的,不讲坏的)最大的危害是,让我们对那些好坏莫辨的说法缺乏警惕性。好比有一个人,大家都只是讲他的优点,讲来讲去,从来不讲他的缺点,长此以往是不是就形成了一种变相的“欺骗”呢?  发火 
  7.中医饮食养生的内容其实是历史的产物,有很大的局限性,这应该是一个理性的认识。当然,我们现在所认识的现代营养学也有历史局限性,这个局限性只能靠历史不断发展来解决。具体地说,很多说法在古代是正确的,但现在历史条件已经变了,那些说法就不那么正确了,这是很好理解的吧。详情请看本博:一碗米饭的食疗作用  耍酷 
  8.说了那么多,也许只有这一条对网友是有用的。既然那些说法真假莫辨(有些专家全凭自己的喜好来“辨”,根本靠不住),那么我们就不要去辨了。因为你信他说的也好,不信他说的也好,并不影响你获得恰当的饮食营养——我的意思是,你可以按照现代营养学的原则(比如《中国居民平衡膳食指南2007》或者其他权威的营养学指南)来指导自己的饮食,这个是有充分证据,完全可靠的。比如讲生姜,那就讲讲其营养成分也很好啊。当然,如果讲这些的话,专家或大家可能都搞不懂,呵呵,再说也不如中医养生那么“通俗易懂”。  得意 
  一点拙见,供敲窗雨网友参考。若有人不同意本博以上观点,也请手下留情。 微笑 
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